La Via delle Buone Cose

  Dal pane in Cilento, alla pizzeria-ristorante a Milano alla nuova gastronomia, la prima completamente basata sulla dieta mediterranea a Milano.  Un passaggio che è in realtà la semplice evoluzione di un’idea, ma soprattutto di una filosofia e di una passione, quella per la cucina autentica e per il Cilento.    Dopo il successo tutto milanese del ristorante, aperto lo scorso anno, lo  chef e imprenditore Paolo De Simone decide di raccontare la sua idea di cucina attraverso  la sua  gastronomia “Modus” , la prima cilentana a Milano, in via Cesare Battisti 23, di fronte al Tribunale.  Modus è quindi il luogo che per eccellenza incarna i valori del suo chef e proprietario, incentrati sullo sviluppo e sulla diffusione della  dieta mediterranea più autentica , quella che rappresenta per eccellenza, in Italia e nel mondo, la salubrità e uno stile di vita sostenibile per l’uomo e per l’ambiente.    La Gastronomia di Modus rappresenta infa...

Dopo un anno di degustazioni, di acquisti seguendo le ‘voglie’ quotidiane, i giornalisti e i comunicatori della rete internazionale Borghi d’Europa, hanno scelto il Forno di Toni di  Lugugnana (Portogruaro) per il Percorso Internazionale ‘I Mulini del Gusto e le Vie del Pane’. “ Si tratta di un itinerario culturale che coinvolge sei paesi europei e che suggerisce alcune soste del gusto presso mulini storici e panetterie artigiane, fortemente impegnate sul versante  della qualità e della sostenibilità”, osserva Renzo Lupatin,giornalista e presidente di Borghi d’Europa. Il nostro è un mestiere che non può essere fatto davanti al computer e col telefonino. Per lo meno, noi non siamo giornalisti di quella specie. Abituati fin dai tempi della rivista L’Etichetta di Luigi Veronelli a visitare in incognito i protagonisti della filiera agroalimentare, per poi ricontattarli dopo averne verificato le qualità, siamo certamente personaggi atipici rispetto al mercato dell’enogastronomia di...

 " Mancava ancora un tassello al ritorno al gran completo della Corale Verdi. Ed era la riapertura del bar, o posto di ristoro che dir si voglia. Una riapertura che è arrivata proprio in questi giorni come un gradito regalo di Natale...." Così annotava Gian Luca Zurlini ne La Gazzetta di Parma del 24 dicembre 2022. " E il "nuovo" posto di ristoro della Corale, un bistrot che non a caso ha all'ingresso lo slogan "chiacchiere e piccola cucina", vuole rappresentare un ritorno alle origini dell'associazione, come spiega la presidente Enrica Valla, che dal 2019 guida la Corale e in questi anni, contraddistinti anche dal Covid, ha puntigliosamente fatto ripartire l'attività e restaurato prima la pergola esterna e ora anche i classici spazi interni del piano terra, rinnovati, ma non stravolti: " Il Bistrot è affidato alla professionalità dello chef Mario Marini : " ... questo luogo ... non vuole, nè deve essere per regolamento, diventar...

VINOCALCIANDO nasce a Udine da una idea di tre amici Dante,Mauro e Claudio di voler giocare una partita di calcio ( cuochi contro camerieri) e degustare ottimi vini e prodotti enogastronomici a fine match. VinoCalciando conserva oggi il nome, ma soprattutto lo spirito. La serata di degustazione viene rinnovata di anno in anno e parte del ricavato è sempre devoluto in beneficenza. La Trattoria e alloggi 'Agli Alberoni' è da diversi anni partner dell'evento, ma ospita solo per la seconda volta la serata nel suo grande giardino. Una location unica in BRUSSA Immersa nella campagna a due passi dal mare dell'Oasi Naturalistica di Vallevecchia (Caorle). La serata di degustazione vini e prodotti enogastronomici si tiene lunedì 22 maggio dalle ore 18. Il nome Selins è stato ispirato alla città siciliana di Selinunte, chiamata dai coloni greci “Selinùs“ (deriva da sedano) dove tuttora vi cresce selvatico. Il sedano è divenuto simbolo delle monete della città nel 5...

“La perfezione dell’Aceto Balsamico di Modena dipende unicamente da tre condizioni: scelta delle uve, qualità delle botti, e dal tempo.” Giuseppe Giusti, 1863 MODENA – Il “Gran Deposito Aceto Balsamico di Giuseppe Giusti” è la più antica acetaia al mondo, fondata nel 1605 nella città emiliana. Oggi, la storica acetaia è guidata con passione, entusiasmo e slancio innovativo dalla 17esima generazione della famiglia: Claudio Stefani Giusti porta avanti con orgoglio una storia nata oltre 400 anni fa.  Un sapere secolare in evoluzione, una costante ricerca di eccellenza, una visione imprenditoriale giovane - basata su flessibilità, sostenibilità e valorizzazione del territorio - hanno fatto dell’Acetaia Giusti un punto di riferimento internazionale del Made in Italy gastronomico. Acetaia Giusti: una storia antica L’Aceto balsamico di Modena è da sempre sinonimo di cultura e storia.  Le prime tracce della sua produzione risalgono all’età romana, ma è durante il Rinascimento che dive...

VINOCALCIANDO nasce a Udine da una idea di tre amici Dante,Mauro e Claudio di voler giocare una partita di calcio ( cuochi contro camerieri) e degustare ottimi vini e prodotti enogastronomici a fine match. VinoCalciando conserva oggi il nome, ma soprattutto lo spirito. La serata di degustazione viene rinnovata di anno in anno e parte del ricavato è sempre devoluto in beneficenza. La Trattoria e alloggi 'Agli Alberoni' è da diversi anni partner dell'evento, ma ospita solo per la seconda volta la serata nel suo grande giardino. Una location unica in BRUSSA Immersa nella campagna a due passi dal mare dell'Oasi Naturalistica di Vallevecchia (Caorle). La serata di degustazione vini e prodotti enogastronomici si tiene lunedì 22 maggio dalle ore 18. “Come nel 1920, quando mio nonno lavorava con il molino a macine trascinate da buoi, ancora oggi l’Azienda Agricola Pelagrilli produce e seleziona la migliore qualità di olio extravergine di oliva, mantenendo intatta l...

     “De.C.O. – Denominazione Comunale di Origine” è un marchio di garanzia, che consente ad ogni Ente Comunale di valorizzare attività e prodotti agroalimentari della tradizione. E’ una certificazione territoriale che attesta l’origine locale di un prodotto agroalimentare, ne garantisce la qualità, la tipicità, la produzione in ambito comunale e rappresenta l’espressione di un patrimonio collettivo locale che valorizza le produzioni agroalimentari e le ricette tradizionali del territorio La Legge n. 142/1990, consente ai singoli Comuni la facoltà di disciplinare e regolamentare i prodotti De.C.O., che vengono iscritti e registrati in apposito albo. Nel 2015 l’Amministrazione Comunale Città di Salsomaggiore Terme ha istituito la certificazione territoriale De.C.O. per la tutela e la valorizzazione dei prodotti e delle attività agroalimentari tipiche del proprio territorio. A Salsomaggiore Terme i prodotti che hanno ottenuto la certificazione sono undici. Fra questi la Piz...

Si concluderà con due manifestazioni, tra maggio e giugno, il  “Progetto Slow Food Grenzenlos” , nato nel 2019 e finanziato nell’ambito della programmazione CLLD Interreg Italia-Austria. L’obiettivo del progetto è quello di promuovere la cooperazione stabile e continuativa in campo agroalimentare tra i produttori delle valli Lesachtal, Gailtal e Weissensee (Austria) e quelli dell’area del Gemonese (Italia). Capofila per la parte italiana è l’Ecomuseo delle Acque, per la Carinzia l’Associazione Slow Food Travel Alpe Adria: due realtà che condividono l’obiettivo di valorizzare le produzioni di qualità promuovendone la vendita. Le manifestazioni in programma riguardano il  “Mercato Slow Food Senza Confini” , a cui prenderanno parte produttori delle due regioni transfrontaliere, pure coinvolti in laboratori di cucina e degustazioni. L’evento carinziano si svolgerà a  Hermagor  il  13 maggio ; sul versante italiano,  Artegna  ospiterà a sua volta il  1...

I migliori chef e produttori delle eccellenze enogastronomiche dell’Emilia-Romagna tornano a incontrarsi a Polesine Zibello (PR). Appuntamento l’8 maggio   Lunedì 8 maggio dalle ore 10 alle 18 all’Antica Corte Pallavicina  dei Fratelli Spigaroli  a Polesine Zibello  (Parma) si svolgerà la  nona edizione  di “ Centomani di questa Terra ”, l’evento dell’ Associazione culturale CheftoChef,  promosso, quindi, dai migliori chef e produttori della regione Emilia-Romagna. Era dal 2019, per le note vicende pandemiche degli anni seguenti, che non si celebrava questo importante evento cultural-gastronomico.   Come sempre sarà ricco e articolato il programma della lunga giornata, fra degustazioni, analisi sensoriali, forum, cooking demo e comizi agrari. Si parte alle 10 con l’apertura del  mercato dei produttori , aziende e consorzi, che presenteranno le loro eccellenze, anche attraverso  degustazioni e analisi sensoriali . Saranno presenti anche i...